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发布日期:2018-06-01     来源:小黄蜂
        
富平柿饼因其柿霜而有名,因此如何保存是个很大的问题,好多人购买了富平柿饼,但因不会保存,导致柿饼坏了,或者是柿霜没了。今天详细介绍一下富平柿饼的保存方法。 富平柿饼...

富平柿饼因其柿霜而有名,因此如何保存是个很大的问题,好多人购买了富平柿饼,但因不会保存,导致柿饼坏了,或者是柿霜没了。今天详细介绍一下富平柿饼的保存方法。

    富平柿饼是怕热不怕冷的、越冷越有利于柿饼的保存和柿霜的形成。柿霜是冷空气和柿饼外面的外渗糖分凝结而成,一般是在5度以下会自然结成。因此,要保持柿霜的存在,一定要保持低温。
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富平柿饼因软、糯而闻名,实际上也是水分和糖分的相互平衡。软,意味着水分相对较大;硬,那肯定是水分偏少。水分的多少了决定了霉变的可能,只有在低温下才可以使柿饼不容易霉变,因此,对于柿饼的保存应该注意:

1、长时间不吃可以放在冰箱冷冻室;

2、短时间不吃可以暂时放在冷藏室,但不要超过7天;

3、柿霜一般在5度以下没有问题,温度超过5度柿霜就会融化,柿饼表面就会黏黏糊糊,影响观感,虽然它不影响吃,但一般人都会扔掉;

4、室温下柿饼容易霉变,发霉的柿饼一定不要去吃;值得说明的是,柿霜和霉点不一样的,大家一定要区分开来。

   很多的外地客人,吃以前会把柿饼上面的霜洗掉,那就失去了购买富平柿饼的意义。柿霜是一种很好的东西,在中医中作为一剂中药来用。它每斤的价值在500元左右。

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