富平大尖柿是柿树中的名优品种,含14种营养物质和微量元素,其中每百克含钙量163毫克,居国内同类产品之冠。富平大尖柿最宜制作柿饼,被专家誉为 “制饼珍品”。富平柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好,食之热量大,壮筋骨,且具有止咳、化痰、除口疮等疗效,是冬春时令食品,更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。国家质量监督检验检疫总局2008年第92号公告规定:从2008年8月27日起,对富平柿饼实施地理标志产品保护。
富平柿饼制作历史之久远
中国柿乡

富平柿饼

富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区,富平建有优质柿子基地10万亩。在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平”的 记载。2001年,富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。

富平柿饼优势

气候

自然地理富平县处于鄂尔多斯地台南边缘,与渭河地堑北边缘的斜坡地带。海拔处于376—439米之间,属于暖温带大陆性气候。9—11月:雨季基本结束,高空西风带日渐加强南下,东南季风逐渐向西北季风过渡,形成短促的风速微弱、云量很少,能见度极佳、稳定晴好,呈现风和日丽的秋高气爽天气。

品种

富平尖柿出饼率高达26%,是制作柿饼的优良品种,被专家誉为“制 饼 珍 品”。

制作

制作柿饼要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种。柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄。

柿饼的形成过程

  • 富平柿饼4月
  • 富平柿饼5月
  • 富平柿饼6月
  • 富平柿饼9月
  • 富平柿饼10月
  • 富平柿饼12月

  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 9月
  • 10月
  • 12月

富平柿饼中的美味

富平柿饼营养价值

富平大尖柿是柿树中的名优品种,含14种营养物质和微量元素,其中每百克含钙量163毫克,居国内同类产品之冠。富平大尖柿最宜制作柿饼,被专家誉为 “制饼珍品”。


富平柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好,食之热量大,壮筋骨,且具有止咳、化痰、除口疮等疗效,是冬春时令食 品,更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。